آب شیر آب است که نمی تواند به طور مستقیم مست، فیلتر شده، تصفیه شده و ضد ضدفونی شود تا به آب آشامیدنی تبدیل شود که استانداردهای مقررات ایمنی مواد غذایی را رعایت می کند. آب شیر حاوی یون کلسیم، یون منیزیم، یون پتاسیم، و یون های کلر است که زمانی باقی می مانند که آب شیر با «پودر سفید کننده» ضدعفونی می شود. در نهایت یونس کلسیم و منیزیم به مقیاس بارش خواهند کرد. به دلیل اینکه میکروارگانیسم ها و پلانکتون های آب به طور کامل کشته و فیلتر شده اند، بدنه آب خالص و پایدار از نظر کیفیت است.
آب چشمه کوه به آب آشامیدنی طبیعی اطلاق می شود که از تصفیه طبیعی کوه ها شکل گرفته است. کوه ها فیلتر شده و لایه به لایه جریان دارند و بسیاری از مواد معدنی نیز گنجانیده شده اند. ترکیب و نسبت کانی ها، و ساختارهای مختلف زمین شناسی کوه های مختلف، ترکیب مواد معدنی نیز متفاوت خواهد بود.
آب چاه در واقع آب زیرزمینی است، آبی که بر روی سازندهای سنگی کم عمق تر و غیرقابل نفوذ زیر سطح انباشته می شود. این آب ها تا حد زیادی تحت تأثیر محیط سطحی قرار می گیرد. ترکیب آب زیر سطح زمین در شرایط مختلف متفاوت است و برخی آب هایی هستند که سرشار از مواد معدنی هستند و پس از فیلتر شدن بر روی سطح برای نوشیدن انسان مناسب هستند. برخی آب آلوده ای هستند که در سطح آلوده شده و به داخل زمین نفوذ کرده اند. این آب برای بدن انسان مضر است و نمی توان از آن برای نوشیدن استفاده کرد. از آنجا که آب چاه «آب سخت» حاوی کلسیم و منیزیم بیشتری است، بروز سنگ های گال در بسیاری از مناطق که سال ها آب چاه می نوشند بسیار زیاد است.
رودخانه ها و دریاچه ها را آب سطحی نیز می نامند. در فرایند ادغام در رودخانه ها و دریاچه ها، کیفیت آب پس از جریان سطح در محیط های مختلف به روش های مختلف تغییر خواهد کرد. فاضلاب صنعتی، فاضلاب خانگی، آفت کش ها، کودهای شیمیایی و غیره که توسط فعالیت های انسانی تولید می شود، محیط آب را آلوده خواهد کرد. بیشتر آب های سطحی سرشار از میکروارگانیسم های مختلف، باکتری ها و مواد شیمیایی مختلف هستند و برای نوشیدن مستقیم مناسب نیستند. باید قبل از اینکه از آن استفاده شود تصفیه شود. به آب آشامیدنی.
